Récolté par les abeilles sur la portion terminale de l’étamine des fleurs, le pollen favorise l’état d’équilibre dynamique de l’organisme dans son milieu. Il augmente la résistance face aux agressions en général (vitamines B et C) et intervient dans le traitement de diverses affections et asthénies. C’est un concentré de soleil particulièrement bienvenu en hiver. On le consomme généralement par dose de 10 à 20 g par jour au petit déjeuner avec yaourt ou fruits.